Aprire un ristorante di alto livello a Parma, nel cuore della Food Valley, è una bella sfida.
Farlo in un museo d'arte internazionale come Magnani Rocca è una responsabilità enorme: significa diventare ambasciatori di un territorio con l'obiettivo di soddisfare il palato esigente di migliaia di intenditori gourmet da tutto il mondo che, dopo la visita al Museo, vogliono trovare nel piatto quei profumi, sapori e colori che rendono unica la Food Valley.
Come conciliare quindi il rispetto della tradizione con le esigenze di una clientela internazionale di alto livello?
Nello De Riggi è la nostra risposta: giovane, italiano, creativo. Capace di rivisitare la tradizione senza mai mancarle di rispetto.
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